Коптилка на участке своими руками
Коптилку нельзя назвать сложным изделием, так как сделать ее может практически каждый, также как и купить ковбойские мужские рубашки. Тут есть множество вариантов, с данной целью можно использовать холодильник, можно воспользоваться даже самой простой кастрюлей, а можно сделать коптилку в виде траншеи ведущей к коптильной камере. Кстати, последний вариант крайне прост, сделать такую коптилку может любой владелец дачного или просто частного участка.
Для этого понадобится кирпич, корпус от старой стиральной машинки или что либо подобное, а также мешковина и металлический лист.
Габариты будущей коптилки лучше определить заранее. При этом важно понимать, что чем длиннее будет траншея тем холоднее дым будет доходить до коптильной камеры, в которой будут располагаться продукты. А от холодности дыма зависит то какой продукт будет получен в результате. Тут надо сказать, что есть несколько вариантов копчения.
Это горячее и холодное копчение. Горячее больше похоже на простое приготовление пищи, которая съедается в первое время после готовки, а вот что касается холодного копчения это не просто банальное приготовление для сиюминутного поедания, а готовка еды на будущее, так как продукты холодного копчения могут хранится довольно длительное время.
В общем так. Сначала надо определиться с местом. Проще говоря, выбрать то место на участке где можно организовать коптилку, нужно понимать, что такая коптилка будет чем-то вроде капитального строения, которое нельзя будет перенести в другое место.
Строить коптилку очень легко надо выкопать прямоугольную ямку глубиной примерно в 50 см, а потом еще одну на некотором расстоянии от первой, ну а следом необходимо соединить эти ямки траншеей.
Потом всю траншею надо накрыть заранее приготовленным шифером или же чем-то другим, тут нет особой разницы, самое главное, чтобы все было герметично.
Следом нужно установить камеру над одной из ямок, после чего место ее установки также надо сделать герметичным, чтобы не выходил дым. Со второй ямкой ничего делать не надо, так как она будет накрываться заранее приготовленным листом железа. Кстати, коптильную камеру тоже надо будет накрывать, только не железом, а мешковиной.
И еще, в камере надо заранее обустроить перекладины из толстой проволоки на которые будут подвешиваться продукты.
После того как коптилка будет готова останется только разжечь в топке щепу и накрыть все это дело металлическим листом.
В завершении нужно сказать, что герметичности коптилки можно достичь при помощи глины, которую надо будет замешивать с водой и использовать в роли строительного раствора.
Дата размещения: 16-11-2014, 23:34
